독일식 육가공전문학교인 ‘훔메마이스터슐레’가 서울 강동구 명일동에 문을 열고 본격적인 즉석육가공 전문 인력 양성에 돌입했다.

훔메마이스터슐레는 육가공으로 유명한 독일의 마이스터 양성시스템을 우리 실정에 맞게 최적화 시킨 곳으로, 기존 정육점에서 즉석육가공품 제조 및 판매까지 가능하게 하는 전문지식과 실기능력을 습득할 수 있다.

훔메마이스터슐레에서는 기존 정육점 종사자들의 사업영역 확대, 젊은층 및 중·장년층의 창업 등 각각의 상황에 맞는 장·단기 교육프로그램을 갖춰 놓고 있으며, 교육생들은 이를 통해 식육의 이해, 즉석육가공의 이해, 육가공 기술, 판매기법과 같은 이론교육과 함께 발골·정형·숙성, 양념·분쇄육 제조, 즉석 소시지 제조, 즉석 메뉴(바비큐, 돈가스, 핫도그 등) 조리, 포장·판매를 비롯한 실기훈련까지 현장에 적용할 수 있는 다양한 기술을 전수받게 된다 

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